あのニュースで得する人損する人家事えもんSPかけ算レシピ『豆腐×(秘)冷蔵食品で「揚げない!新型ヘルシー時短コロッケ』が1月28日に放送されます。
耐熱容器で作る、揚げない・丸めないコロッケ『スコップコロッケ』が、いま話題になっています。
今回は揚げない・丸めないスコップコロッケを献立に。
簡単でヘルシーな美味しいレシピをお届けします～
最近話題の『スコップコロッケ』は、丸める手間も揚げる手間もありません。
耐熱容器に人数分のコロッケの具を入れ、パン粉と少量のオリーブオイルをかけ、オーブンでただ焼くだけ。
食べるときはスプーンで取り分けて食べるのです。
揚げないので油をとりすぎる現代人には、ヘルシーなことも魅力のひとつです。
定番のコロッケの具でもいいのですが、冷蔵庫の残り物にプラスで残り物と思えないメインディッシュになります。
例えば、ひじきの煮物が残っていたら、ジャガイモをチンして、つぶして混ぜるだけ。
耐熱容器に入れ、パン粉とオリーブオイルそれとパルメザンチーズを振ります。
あとはオーブン（オーブントースターでもOK）焼くだけ。
こんがり色が付いたら、さあ召し上がれ～
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冷蔵庫にあるもの、買い置きのもので簡単レシピをご紹介します。
昨日の献立おでんがスコップコロッケに
おでんの残りでも美味しいコロッケができます。
材料
- おでんの豆腐・ニンジン・こんにゃく・里芋など（大根は水分が多すぎで不可）
- 玉ねぎ（みじん切りにして炒める）
- チーズ（醤油味にあうものがよい）パルメザンチーズでもOK
- 塩胡椒（お好きな香辛料も）
- パン粉・オリーブオイル
作り方
- 豆腐は汁を絞り、刻むかつぶし、里芋もつぶします。（好みにもよりますが、里芋が多い方がおいしいです）
- ニンジン・こんにゃくは適当な大きさに切ります。
こんにゃくを軽く冷凍し解凍すると肉のような食感になります。 - 具材と刻んだチーズを混ぜ合わせる。（里芋でねっとりした感じ）
- 塩コショウ・お好きな香辛料で味を調え、耐熱容器に入れます。
- パン粉・オリーブオイルをかけ、オーブントースターへ。
- こんがり焼けたら仕上がりです。
豆腐とじゃがいものスコップコロッケ
合いびき肉の代わりに、凍らせたこんにゃくを解凍してつかえばさらにカロリーダウン。
材料
木綿豆腐 150ｇ
じゃがいも(中) 1個
合いびき肉 50ｇ
ニンジン(みじん切り) 1/4個
玉ねぎ(みじん切り) 小1/2
グリーンピースかコーン 25ｇ
塩コショウ 少々
パン粉・オリーブオイル
作り方
- じゃがいもは電子レンジで、柔らかくなるまで火を通しておく。
- 豆腐は、水切りする。
- フライパンで合いびき肉（こんにゃく）を炒め塩コショウする。
さらにニンジン・玉ねぎグリンピースを炒める。 - じゃがいも・豆腐をつぶし、炒めた具材をまぜる。
- まとまったら、耐熱容器に入れ、パン粉・オリーブオイルをかける。
- オーブントースターでキツネ色が付くまで焼く。
☆あまり物再利用は、肉じゃがやクリームシチューでも作ってみてください。
おいしいですよ～
料理家平野レミさんのごっくんコロッケのように、「食べた時の味がコロッケになればいいんじゃない？」というコロッケの具を積み上げたような斬新なものまであり、コロッケってなかなか面白い食べ物ですね。
