インスタント麺を重曹で茹でると生麺！アレンジの油そばのレシピ｜得する人

 

『あのニュースで得する人損する人インスタント麺が生麺に!』が3月10日の放送されます。
インスタントラーメンを重曹を入れてで茹でると生麺のようにモチモチします。

もともとラーメンは『かんすい』という、内モンゴル自治区でとれる炭酸ナトリウムを90％以上含む物質でモチモチの食感があるのです。
インスタントラーメンを作る時高温の油で揚げるので、コシや香りが抜けてしまうのです。

そこで、ゆでる時炭酸ナトリウムを補って、モチモチを復活させます。
今回は、インスタントラーメンを重曹で生麺風にするワザとアレンジのレシピ『油そば』の作り方をお知らせします。

インスタントラーメンを重曹で茹でると生麺！

 

生麺風に茹でるのは非常に簡単！

茹で方

• いつもインスタントラーメンを作るようにお湯を沸かします。
• お湯が沸いたら重曹を小さじ半分入れ、麺をいれます。
• 3分茹でます。お湯は捨てます。
• スープを作って麺を入れます。
• トッピングはご自由に。

※重曹は掃除用ではなく、『食品』のものを買い求めてください。
食品コーナーや薬局に売っています。

※ゆで汁は捨てて、スープは別に作ります。

 

アレンジで油そばレシピ

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スープを作らない『油そば』はもっと簡単にできます。

材料

• 付属のスープの素・・・半分
• 醤油・・・・・・・小さじ1/2
• ラー油・・・・・・小さじ1/2
• ごま油 ・・・・・・小さじ1/2
• 酢・・・・・小さじ1/2
• おろしにんにく(チューブ)・・・5mm
• すりごま・・・・・・・小さじ1
• ネギ・白ごま・・・・・お好みで
• 卵黄or温玉or冷凍卵・・・・1個

およその目安です。
お好きな味でどうぞ～

作り方

• トッピング以外のスープの材料をどんぶりに混ぜておきます。
• 茹で方で茹であがった麺を丼ぶりにいれスープを絡めます。
• トッピングを乗せます。
• 冷凍卵は、容器に入れ電子レンジ解凍にします。
• 目玉焼きのようにさっと焼いても黄身がクリーミーでとてもおいしいです。

冷凍卵は黄身が濃厚！クリーミー卵かけごはん☆味と食感は？得する人損する人

冷凍卵の記事はこちらからどうぞ～

インスタント麺の生麺風茹でかたでレシピが広がりますよ。
冷やし中華のようにしても、焼きそばにアレンジしてもおいしく食べられます。

どうぞやってみてください。