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豚肉と春キャベツでメンチカツのレシピ☆栄養たっぷりガン予防にも|スッキリ

メンチカツ

3月25日放送の「スッキリ!!」のピンナップのコーナーで「春キャベツ農家のレシピ」がとりあげられました。

農家直伝!激ウマ春キャベツレシピを教えていただいたのは千葉・銚子市のキャベツ農家・青柳さと子さんでした。

今回は、番組のレシピ『豚肉と春キャベツでメンチカツのレシピ』と栄養たっぷりガン予防にもキャベツが有効なことをお知らせします。

豚肉と春キャベツでメンチカツのレシピ

メンチカツ

材料(3~4人分)

  • 春キャベツ・・・1/4玉(中玉)
  • 豚ひき肉・・・・・300g
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • パン粉・・・・・大さじ3
  • 塩、コショウ・・・・適量
  • ナツメグ・・・・適量
  • パン粉・・・・適量
  • 小麦粉・・・・適量
  • 卵・・・・・・・適量

作り方

  • .キャベツは1cm角に粗みじんに、芯は細く切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  • ボウルに肉・塩・ナツメグ・黒コショウを入れこねる
  • 肉に粘りが出たら玉ねぎ、パン粉と刻んだキャベツを入れ、具材がまとまるまでしっかりこねる。種をまとめるコツは、 粘りが出るまで肉をよくこねること
  • 直径4~5cm程の大きさに丸め、ぎゅっと強めに握る
  • 小麦粉・卵・パン粉をまぶし、170℃の油で、10~15分程じっくりと揚げればメンチカツのできあがり!
  • ポン酢をかけて食べます。

栄養たっぷりガン予防にも

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免疫力を高めてガン予防

キャベツは水分ばかりと思ってませんか?
免疫力を高める作用がすこいです。
免疫力が高まることによって、ウィルスが体内に侵入することを防いだり、がん細胞の増殖を抑えるとされています。
キャベツは非常に強い殺菌力を持っており、特にがん細胞や風邪の原因となるウィルスに威力を発揮してくれます。

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抗酸化作用に優れている

キャベツに含まれているビタミンCには、強力な抗酸化作用があります。
活性酸素などによって、身体は老化します。
動脈硬化や、脳や心臓の血管が詰まれば病気が起こりやすくなります。
血管だけでなく遺伝子にまで酸化が及ぶと、細胞ががん化するリスクも高まると言われています。

そこでキャベツの抗酸化作用は、老化を防ぎアンチエイジングや病気のリスクから防いでくれます。